所谓ATP指的是三磷酸腺苷,它是一切生命体能量的直接来源,存在于所有活的动植物细胞、细菌和食物残留中。ATP荧光检测法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。有氧条件下,虫荧光素酶催化虫荧光素和ATP之间发生氧化反应形成氧化荧光素并发出荧光,其强度与微生物数量呈比例关系。通过测试荧光信号的强度可得知待测目标被细菌、食物残留等污染的程度,因此检测ATP可以作为判断洁净的指标。
8月11日,西宁市卫生监督员来到城中区洁莱康餐具清洗消毒服务中心。一名卫生执法监督人员随机取出已消毒的餐具,随后又拿出一个检测仪器。据卫生监督员介绍,以往卫监部门抽查餐馆卫生状况是否达标,都是把样本带回实验室,经过细菌培养等复杂处理,少则48小时,多则一周才能出具检测结果。而这种手持式ATP荧光检测仪只需要在物体表面轻轻一擦,20秒内就能检测细菌数量是否超标,连接移动式手持打印机,实时出具结果。检测值越高,就表明餐具清洁度越差,数值超过30就意味着超标,需要进一步接受检查。